祇園四条のカウンター席で絶品の料理を堪能。一人飲み、少人数の食事に最適

京都、祇園の「割烹　ふじ原」は、お客様の要望に応じて食材を調理する、割烹スタイルの日本料理屋でございます。
カウンター越しの会話を楽しみながら今、食べたいものを食べたいだけお作りできるのが、カウンター割烹の醍醐味です。
海外でも調理経験を積んだ店主が生み出す、和洋の垣根を越えた割烹料理をぜひ心ゆくまでお召し上がりください。

当店の食材は、店主が厳選して見極め、納得できるもののみを使用。いつ来店されてもご満足いただけるよう心がけております。
その産地は様々で、質が良ければ遠方のものでも扱っています。
食材を活かす調理法も日本料理の型にとらわれず、美味しさを引き出す最適な方法を選び、バターなど洋の素材を用いる変化球的な和食もお出ししております。

世界を股にかけて修業し、その土地のものを扱ってきた店主自ら選ぶ食材。
仕入れ先は国内外問わず、常に美味しい食材を追求し続けます。例えば高麗人参なら、生かつ大きなサイズで鮮度を保った状態にこだわり、空輸で仕入れております。

カウンター席では料理人が調理する様子を間近で見つつ、気軽な会話もお楽しみいただけます。
肩肘はらず、今、何が食べたいのか店主にお申し付けください。きっと、ご満足されるひと時をお過ごしいただけます。

個室は2名様からでもご利用いただけます。
季節ごとに変化する味わい、そして事前にお好みをお聞きかせくだされば、食材や調理法など好みに合わせたコースをご用意いたします。
食べる方を飽きさせない、作り手の技術と心のこもった料理を、くつろぎの空間で味わう至福のひと時をお過ごしください。